[Danielle Balocca]: Bonjou Medford mòde koute. Sou montre jodi a, mwen pale ak Shannon Heaton, yon rezidan Medford ak lame podcast ki jwe mizik Ilandè. Mwen menm mwen te fè entèvyou Max Heinig, yon pwofesè angle nan Medford High School, yon atis ak mizisyen, ak youn nan fondatè yo nan Konpayi an Brewing Medford. Vèsyon an plen nan Episode sa a se sèlman ki disponib sou Spotify e li gen ladan mizik ki soti nan chak nan envite jodi a la. Espere ou renmen li. Oke, mèsi anpil pou rantre nan m 'jodi a. Si ou te kapab prezante tèt ou lè l sèvi avèk non ou ak pwonon. Natirèlman, di ou mèsi pou gen m '. Mwen se Shannon Heaton, li, li. Ekselan. Lè sa a, nou pral kòmanse diskite sou ki kalite travay ou fè ak sa ou fè nan lavi pwofesyonèl ak pèsonèl ou. Men, premye kesyon an mwen mande moun se kote kote yo pi renmen yo manje nan Medford se ak sa yo renmen bay lòd la.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Ok Mwen pa gen okenn lide. Èske mwen oblije chwazi yon sèl? Mwen renmen Tom Yum soup la devan biwo lapòs la. Gran manje Thai. Natirèlman, yo fè yon gwo Tom Yum soup, tankou yon soup Piquant. Men, yo menm tou yo gen yon anpil nan entèpretasyon gwo ak varyasyon nan pad thai. Pad Thai, tout kalite pad plezi Thai.
[Danielle Balocca]: Mwen te la plizyè fwa. Mwen te kap chèche manje Thai. Yo trè bon. Ekselan. Se konsa, wi, si ou ka ede nou jwenn te kòmanse, tanpri dekri sa ou fè ak ki jan ou reyalize sa a tèt ou.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Wout la se long ak likidasyon. Oke, mwen jwe mizik Ilandè ak mari m ', Matt. Mwen jwe flit la Ilandè ak chante. Mwen òganize evènman mizik Ilandè ki pote yon anpil nan moun diferan ansanm. Moun ki gen tout laj ak kapasite fè efò yo kreye aktivite ak anviwònman ki akeyi ak aksesib, espesyalman pou elèv yo ak moun ki nouvo nan tradisyon sa a. Men, mwen reyèlman renmen mizik Ilandè. Yeah, li te yon anpil plezi sou ane yo jwenn fason yo pataje sa ak yon odyans pi laj, men tou, kreye opòtinite pou moun ki nan kominote nou an reyèlman santi yo pouvwa yo aprann plis, pa gen pwoblèm nivo yo, pa gen pwoblèm ki jan yo chwazi yo patisipe, si yo vle yo dwe yon pro oswa jis aprann kèk chante. Poukisa mizik Ilandè? Ki sa ki te mennen ou fè sa? Oke, li nan yon tradisyon ki devlope apre mizik nan lavi m 'yo, vwayaje yon anpil, gen kèk mizik Ilandè nan kay la, ak k ap viv nan Thailand. Funnily ase, mwen ansanm sa a gwoup mizik Thai. Lè m 'tounen vin jwenn eta yo, mwen reyèlman te vle fè yon pati nan mizik sa a kominote a, mizik sa a tradisyonèl, kote moun ta vini ansanm epi anseye chak chante lòt. Mwen vrèman pa t 'kapab jwenn ki santi nan katye mwen an nan Chicago, kote mwen te rete nan moman sa a. Lè sa a, mwen te san atann chans ase yo dwe ekspoze a mizik Ilandè ak jwenn yon anpil nan resanblans an tèm de ap resevwa ansanm, anseye youn ak lòt, ak patisipe kòm yon evènman sosyal. Sa a se apèl la m '. Mwen ta renmen tou di ke mizik la son bon e se plezi yo jwe.
[Danielle Balocca]: Yeah, mwen tande ou, mwen wè kèk nan sa ou afiche sou Instagram, mwen tande kèk nan mizik ou. Mizik Ilandè nan tout Thailand se enteresan ak santi l tankou yon aspè kominal nan mizik Ilandè opere nan kominote a ki antoure. Eske ou te jwenn sa nan Medford? Oswa ki sa ki kominote a tankou nan Medford?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Oke, isit la nan Medford nou gen chans ase tande mizik Ilandè yo. Nou gen kèk nan pi bon an. Jwè yo bò kote l 'ak yon anpil nan timoun li yo te fini jwe kòm byen, ki te reyèlman enteresan. Ellery Klein, George Keith, Noel Scott, Martin Langer, te gen anpil mizisyen gwo nan vil sa a. Ou konnen, li vrèman enteresan yo jwe ak mizisyen gwo ki tou vrèman bèl ak plezi moun. Wi. Maura Shons-Ganlin, Connor Hearn tout te rete nan Medford e yo te mizisyen gwo. Ellery te tou sou podcast la kèk semèn de sa. Wi. Eksepsyonèl.
[Danielle Balocca]: Yeah, ou mansyone aspè timoun yo epi nou gen yon koup nan epizòd kote nou eseye enkòpore vwa timoun yo ak reflechi sou benefis yo pou timoun yo ak nou pale sou ti fi sou kouri a ak ki jan li, ou konnen, ki valè li pote nan timoun nou yo ak mwen te mande si ou ta ka tankou Ki enpak ou panse mizik gen sou timoun yo?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Oke, mwen panse ke bagay ki pi enteresan, tankou ti fi yo kouri bagay, mwen vle di, Èv ap resevwa tout ti fi sa yo ansanm nan kouri ansanm. Natirèlman, lè w ap fè kèk aplikasyon espesifik, ou pa bezwen pale. Pa gen bezwen, si ou se yon èkstravèrti Oswa si ou se youn nan moun ki pwefere koute, yo ap toujou tout patisipe nan menm bagay la. Se konsa, nan yon fason, li nan yon revolve gwo e petèt li pran lwen kèk nan presyon sosyal la ak fè fason pou kèk relasyon sosyal pita sou. Mwen panse ke menm bagay la ale pou mizik tradisyonèl Ilandè, ki se yon bagay ki vo fè pou tou de granmoun ak timoun. Li se yon fason yo jwi lavi ak Lè sa a, ou ka oswa pa pouvwa fòme pi fon relasyon. Li nan gwo, ou ka vin pi bon zanmi ak jwe gwo mizik Ilandè ansanm, menm si ou pa konnen youn ak lòt oswa menm gen yon anpil an komen, ou ka toujou jwe mizik reyèlman plezi yo ansanm. Se konsa, mwen panse aprantisaj se trè enpòtan pou timoun yo, petèt li se yon konpetans oswa yon plezi. Patisipasyon se yon bon bagay paske li ka louvri pòt la nan lòt koneksyon pi fon ki ka soutni ou nan diferan fason.
[Danielle Balocca]: Natirèlman, wi. Mwen sonje ke mwen te la, mwen te jwe kèk chante nan lekòl segondè e mwen te nan yon bann djaz ak timoun ke mwen pa ta janm konnen otreman nou pa ta janm te janbe lòt chemen, mwen sonje kalite Leson an se, si ou pa pratike nan yon bann, se tankou ou pa pral fè trè byen. Li se jis leson sa yo ak yon ti kras nan disiplin, vle montre leve, li dwe pare ak tout sa ki. Se konsa, sa ki te yon leson gwo pou m 'sou mizik kòm byen. Men, wi, pa gen okenn, li tou santi l tankou yon leson lavi gwo, ou konnen, satisfè moun diferan ak konekte nan fason sa.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Yeah, mwen panse ke aspè nan disiplinè sanble trè klè ak evidan, tankou kapasite mizik. Pou mwen, li enteresan pou jwenn yon balans: akeyi moun nan tradisyon an pou yo santi yo akeyi, ankouraje, enspire ak pouvwa yo aprann. Epi toujou pa jwenn pandye moute sou aspè nan pèfòmans, pa jwenn twò enkyete sou posibilite pou tout bagay yo te pafè. Mwen pran swen pwofondman sou mizik sa a ak mwen renmen ke gen moun ki envesti anpil tan nan li. Petèt se pa tout.
[Danielle Balocca]: Yeah, mwen panse ke li enpòtan pou tande sa, tankou balans ki genyen ant jwi ak fè yon bagay byen. Yeah, mwen panse ke presyon ka pouse moun ale. Legal. Se konsa, mwen konnen ou gen podcast pwòp ou kòm byen. Se konsa, ou vle pale sou sa a?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: sètènman. Istwa mizik Ilandè se yon pwojè ke mwen te kòmanse senk ane de sa apre li fin resevwa yon sibvansyon soti nan Commonwealth la nan Massachusetts kòm yon pati nan pwogram nan sibvansyon atis, ki vrèman te ede m 'kòmanse istwa mizik Ilandè, ki se yon pwojè sou mizik tradisyonèl ak istwa yo gwo dèyè li. An reyalite, nan montre mwen mwen eseye atake yon tèm santral tankou imigrasyon, patènite, Sèks enklizif, mwen eseye filtre sa nan lantiy la nan mizik Ilandè ak dans. Se konsa, mwen pale ak twa oswa kat moun diferan sou tèm sa a santral, ak Lè sa a, mwen eseye mare yo ansanm, ak Lè sa a, mwen eseye gen yon gwo istwa santral, yon bagay ki enteresan, tankou istwa a nan yon nèg vwayaje nan Iland fè konpetisyon nan yon konpetisyon mizik. Oswa lè mwen pale sou enklizyon sèks, egalite ak balans sèks, mwen rakonte istwa a nan Frè Benjamin Moore soti nan Konte Monaghan. Ou konnen, yo trase. Yo trase. Imajine rakonte istwa yon konpayi penti. Repanse politik sèks nan lantiy la nan mizik Ilandè, fè li abòdab, vrèman plezi ak popilè. Sa a se yon devinèt trè enteresan m '. Se konsa, mwen reyèlman renmen li. Men, reyèlman, travay prensipal la se jis kenbe vivan sa a tradisyon nan mizik Ilandè, yo vini ansanm ak jwe chante sa yo epi chante ansanm ak aprann nan men chak lòt, jis yo montre ke gen nan yon anpil dèyè li. Sa a se pi plis pase jis yon jwèt kikin plezi. sètènman. Ki sa ki defi podcasting prezante ou? Li se yon anpil nan travay. Kòm ou konnen, dat limit la pibliye podcast ou a, ki se chak semèn pou ou ak chak mwa pou mwen, yo ka enpitwayabl. Wi.
[Danielle Balocca]: Wi. Dat limit. Wi. Travay la se tou gwo. Sentèz tout enfòmasyon piblisite nan yon sèl Episode sanble tankou yon anpil nan travay. Ki sa ki rekonpanse pou ou?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Oke, lè mwen jwenn ansanm ak moun yo jwe mizik Ilandè, anjeneral nou jwe chante, petèt chante yon chante kèk epi pale sou lavi. Nou pale sou timoun nou yo. Nou pale sou kominote nou an. Nou te pale sou kote nou te dènyèman. Nou pa chita alantou epi pale sou mizik ak sa li ta renmen koute mizik Ilandè yo. Nou jis fè li. Se konsa, li te trè Enstriktif ak Enstriktif pou m 'pran yon ti repo kout ak kèk nan kòlèg mwen yo ak tande panse yo sou chan an, ki jan yo jwe li, ak sa ki chan an reyèlman vle di yo.
[Danielle Balocca]: Li te sanble tankou yon bon fason yo kominike avèk moun, oswa yon fason diferan.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Wi. Wi.
[Danielle Balocca]: Mwen devine mwen te tou toujou te vle konekte ak Medford ak kominote a Medford. Se konsa, ki sa ou espere ke travay la ou fè pral gen yon enpak sou kominote a?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Wi. Se konsa, mwen panse ke nenpòt ki pwojè ki enplike nan moun, ranfòse moun, pote moun yo ansanm. Poukisa nou pa, dwa? Se konsa, Ellery Klein, ou te pale ak li dènyèman, epi li ak mwen te kòmanse konferans sa a nan Somerville. Men, reyèlman li tout te kòmanse nan kay li nan Medford Heights, kote mwen te viv tou. Li nan reyèlman, nou rele li yon sesyon mentoring. Sa a se yon opòtinite chak mwa pou mizisyen ki ap aprann mizik Ilandè oswa jwe yon enstriman dezyèm fwa. Jwenn ansanm ak jwe kèk estanda, pa twò vit. Sa a pè. Ou konnen, nou te fè sa pou kèk ane jiskaske Covid mete yon pran yon poz sou aktivite nou yo. Anplis, li se yon ti jan difisil pou jwè yo van andedan yo ranmase ansanm. Se poutèt sa nou pa tounen nan moun ankò, men nou toujou sou entènèt. Mwen te jwenn sa a yo dwe trè siyifikatif. Zanmi mwen Laura Cortese tou te rete nan Medford pou yon ti tan anvan ou deplase nan Bèljik, epi li ak mwen te kòmanse yon festival mizik yo rele Boston Celtic Festival la. Mwen panse ke te ale nan pou 18 ane. Li pral fèt nan mwa janvye ak ki fèt yo pote ansanm kalifye ak nouvo jwè yo, bay moun chans pou yo aprann nan men chak lòt, jwe ansanm yo epi yo dwe yon pati nan yon bagay pi gwo pase tèt yo. Genyen plis nan li pase moman sa a, dwa? Yon tradisyon k ap viv ki se syèk fin vye granmoun ak enplike nan anpil plis moun pase ou. Se konsa, pa gen pwoblèm ki jan byen ou jwe, oswa ki jan nouvo ou se, ou pa ki enpòtan nan kontinyèl la nan mizik Ilandè, e mwen panse ke ka aktyèlman ap entérésan ak bay kèk pèspektiv. Se konsa, mwen panse ke yo te yon pati nan yon bagay pi gwo pase tèt ou, yon bagay plezi, yon bagay ki benefisye de travay ansanm, Li pa enpòtan sa li ye. Osi lwen ke mwen konsène, li nan mizik Ilandè.
[Danielle Balocca]: Lè mwen tande tradisyon an mo, li konjur moute panse nan yon bagay yon ti kras pè. Men, li vrèman fre yo wè ki jan li afekte kèk nan pwoblèm yo enpòtan aktyèl tankou imigrasyon ak egalite ant sèks. Sa a sanble mwens redoutable.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Wi, tradisyon kapab yon mo chaje, mwen panse ke tradisyon k ap viv ta ka jis vle di yon bagay ki pi gran ak plis chire pase nenpòt ki jenerasyon. Se konsa, pou yon 9-ane-fin vye granmoun yo jwe ak yon 49-ane-fin vye granmoun se reyèlman louvri epi gen vrèman se yon koneksyon gwo twou san fon mizik ak respè mityèl ak renmen. Renmen nou pou chan sa a te fè nou ansanm. Pafwa ou fè sa, ou jwe ak yon moun ak Lè sa a, de la ou jwe yon lòt chante ansanm. Ou pa t 'planifye sa a. Ou pa konnen ki jan sa te pase. Mwen vle di, mwen panse ke li nan tankou ki montre bò a bon nan tradisyon. An reyalite, sa a te fè anpil fwa. Mwen pa panse sa vle di pa gen plas pou anpil inovasyon. Anpil nouvo aktè ak apwòch yo akeyi. Men, sa a se materyèl ki egziste deja ke ou ka jwenn sou pwòp tèm ou yo. Wi, trè fre.
[Danielle Balocca]: Èske gen nenpòt lòt bagay ou ta renmen di sou pwòp travay ou a?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Ou konnen, mwen renmen ke yo te kapab jwe mizik Ilandè ak ke yo te nan Medford ak tout mizisyen sa yo gwo epi yo te alantou Phils yo. Mwen te pase anpil tan la e mwen te di podcast mwen reyèlman wete, mizik mwen an, konpozisyon mwen, pafwa jis paske mwen te fè ak anseye. Mache mwen ak kouri nan mòn yo bay m 'ak motivasyon. Se poutèt sa mwen se konsa rekonesan pou rejyon sa a, pati sa a nan mond lan. Mwen rekonesan pou vwazen mwen yo ki te ban mwen anpil sipò. OMG, nou kounye a gen yon pave bèl ki mennen tout wout la Wright Pond. Wi. Mèsi an gwo pati nan Pòl Donato pou ede nou avanse. Se konsa, yeah, mwen kontan yo dwe fè sa m 'fè nan Medford. Sa a se yon kay bèl
[Danielle Balocca]: Natirèlman, repons lan se wi, li te yon detire terib nan wout anvan lyen an, wi. Yeah, pa gen okenn, mwen panse ke mwen reyèlman te aprann nan sa a podcast enpak la ki rezidan gen sou yon vil tankou Medford. Se konsa, mwen mande, ki kote nou ka jwenn ou? Ki kote nou ka jwenn mizik ou, podcasts ou a?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Wi, ou ka jwenn li tout nan Shannon Heaton mizik. Èske gen podcasts sou Spotify? Li prezan nan tout bagay. Wi, jis rechèch. Istwa mizik Ilandè ak tout récepteurs podcast ou.
[Danielle Balocca]: Ou te di podcast la lage chak mwa. Èske gen yon sèten tan nan mwa a ke mwen bezwen peye atansyon a?
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Wi, li nan dezyèm Madi a nan chak mwa. Eksepsyonèl. Pa kontrèman ak podcasts yo gwo ke yo lage chak semèn. Kijan li santi pou ou kreye podcast ou a?
[Danielle Balocca]: bèl bagay. Mwen vle di, mwen panse ke gen yon anpil nan benefis m 'nan jwenn konnen lavil la nan yon fason diferan ak satisfè yon anpil nan moun. Mwen pa ta janm te rankontre sa otreman, men mwen te tou tande ke chak fwa mwen pale ak yon moun yo di, o, ou ta dwe pale ak moun sa a tou. Se konsa, mwen santi mwen tankou rezo a nan moun mwen te kapab konekte ak te elaji, ki se reyèlman fre. Mwen vle di, li definitivman ede sans mwen nan kominote e mwen espere ke lòt moun ka ede tou, men. Wi. Aktyèlman. Ekselan. Mèsi anpil pou rantre nan m 'jodi a.
[XXXXXX00060_SPEAKER_12]: Mèsi.
[Danielle Balocca]: Mèsi pou fè sa. Wi. Mwen espere ke nou konekte ankò byento. Wi. Mèsi anpil Shannon. Ou ka koute plis nan mizik li yo ak podcasts pa vizite sit entènèt li nan shannonheatonmusic.com. Koulye a, kite a deplase sou pwochen entèvyou a. Oke, mèsi anpil pou rantre nan m 'jodi a. Èske ou ta ka kòmanse pa entwodwi tèt ou ak non ou ak pwonon?
[Heinegg]: Ou parye. Non mwen se Max Heinegg. Li, li. Li, li, se.
[Danielle Balocca]: Eksepsyonèl. Se konsa, premye kesyon an mwen toujou mande moun se sa ki kote yo pi renmen yo manje nan Medford ak sa yo renmen manje la?
[Heinegg]: Se konsa, mwen ta di ke se sa ki mwen te bezwen nan Medford depi mwen te kòmanse anseye isit la alantou 1998, se ke mwen renmen ale nan lekòl amici. Lè m 'te nan 20s byen bonè mwen mwen itilize yo ale la pou manje midi ak fondamantalman achte pitza yo. Men koulye a, mwen gen timoun ki gen 17 ak 15, nou kontinye patronize yo. Yo toujou bèl pou mwen. Se konsa, mwen gen yon plas mou pou pitza yo. Pou bòn volonte, ak pou pitza.
[Danielle Balocca]: Legal. Bon gou. Ekselan. Èske ou ka di nou yon ti kras sou tèt ou? Li se isit la pale sou travay li nan Medford Brewing.
[Heinegg]: Wi. Se konsa, mwen gen 48 ane fin vye granmoun. Mwen te kòmanse kòm yon pwofesè sizyèm ane nan lekòl segondè, senk ane, senk ane. Lè sa a, mwen te ale nan lekòl segondè pou 19 ane. Mwen fè anpil bagay diferan. Mwen se yon atis mizik. Mwen pran nòt. Prèske 30 ane. Mwen pral divilge yon nouvo album sou maxheinig.com nan kèk semèn. Nouvo album lan se yon seri de aranjman nan powèm domèn piblik ki te transfòme nan mizik ak chante, byenke mwen tradisyonèlman chantè orijinal la ak konpoziteur. Mwen te nan sèn nan wòch Boston pou yon tan long. Mwen se yon powèt pibliye. Premye liv mwen jis te genyen yon prim epi yo pral pibliye byento. Mas 2022. Se konsa, ou konnen, mwen te pibliye nan yon anpil nan diferan peyi ak mwen te pibliye sou 250 powèm twò lwen. Mwen se yon kritik mizik. Mwen se yon kritik pwezi. Mwen se yon kritik restoran. Mwen te pibliye yon kèk revizyon liv pwezi, mwen fondamantalman yon ekriven, chantè, gitaris, chef, ak mwen te dekouvri sou 15 ane de sa ke mwen te reyèlman enterese nan Viticultură. Lè sa a, mwen li tout liv yo sou sijè a. Mwen te kòmanse jwenn konpetitif. Mwen te kòmanse antre nan konpetisyon byè. Lè sa a, mwen te kòmanse genyen. Lè sa a, mwen reyalize mwen te vin twò grès nan bwè byè. Se konsa, mwen deside bay moute bwè pou sis ane ak jis melanje byè ak gade nan li nan pèspektiv nan ap resevwa byè bay moun. Nan pwen sa a, petèt mwen pral Ale nan pwochen sijè a, men Pitit fi mwen an pral soti ak pitit fi yon zanmi an. Nou te gen yon fèt Halloween e mwen te bay byè a. Li te di: Sa a se bon. Èske w te janm panse sou kòmanse yon konpayi? Mwen te di non. Li te di, byen, nou ta dwe fè sa. Epi li dire lontan. Lè sa a, nou te ale pou yon mache. Mwen panse ke konpayi an byè Medford te fonde senk oswa sis ane de sa nan pwen sa a. Se konsa, mwen dabble nan yon anpil nan bagay sa yo diferan, men background mwen se fondamantalman lang, kwit manje ak mizik. Objektif mwen se pote li tout ansanm nan yon sèl kote kote moun ka vini ansanm yo jwi byè a nou melanje, koute mizik nan atis lokal yo, epi koute lekti.
[Danielle Balocca]: Son tankou sa a se sa ou anvizaje pou espas ki la louvri nan yon kèk mwa?
[Heinegg]: Wi. Li se yon kote kominote-oryante ki pa rete ouvè twò ta, konsantre sou bon jan kalite sou kantite, epi li fondamantalman bagay handmade. Li pral fè yon sistèm sèt-zam, kidonk si ou reyèlman panse sou li, li la fondamantalman pa ki gwo. Li nan sèlman apeprè 10 fwa pi gwo pase ka a mwen gen nan sousòl mwen kote mwen te fè tout prototip yo nan tout byèr yo sou ane yo. Epi, ou konnen, mwen te kreye yon seri de lekti pwezi nan Sosyete a Istorik Medford, ki patwone konpayi mwen an. Lè sa a, Covid frape ak nou Sarepta men yo te eseye mete tout bagay nan yon sèl kote kote moun ka toujou tande ou pale tankou yon krapo oswa, ou konnen, mwen renmen Hall la zandolit, men peyaj pase Hall la zandolit, jis yon kote ki konfòtab kote moun ka ranmase epi pale ak vwazen yo ak zanmi yo. Epi, ou konnen, egoyis, li se yon mil nan kay mwen an.
[Danielle Balocca]: Se konsa, ki preparasyon ou te fè anvan ou kòmanse espas sa a?
[Heinegg]: Se konsa, premye 10 ane yo nan enplikasyonJwi yo te antyèman enplikasyonJwi kay ak ap travay ak Boston Homebrew Club la, Worts, W-O-R-T-S, W-O-R-T Dot org, ki se likid la ki te kreye lè grenn ak dlo yo melanje, respekte, ak Lè sa a, fèrmante fè byè. Se konsa, mwen te enplikasyonJwi nan sousòl la ak nou te kòmanse enplikasyonJwi ak nou te ap eseye jwenn moun yo distribye byè nou an Se konsa, mwen homebrew lo ak te ale nan reyinyon yo ak di eseye homebrew mwen ak evantyèlman distribisyon Atlantik te renmen li pou yo apwouve homebrew la. Nou te kòmanse fè enplikasyonJwi kontra, ki se diferan pase byè Gypsy. Se konsa, yon fwa se byè Gypsy pwodwi, ou vini nan ak okipe espas ki la ak jere enfrastrikti a ak sou sa. Brewing kontra se kote ou ekri yon resèt ak Lè sa a, ale nan epi pale ak yo, ak Lè sa a, ale nan sou jou melanje ak Lè sa a, tès li anvan yo melanje li epi asire w ke tout bagay se fè kòrèkteman. Se konsa, nou te fè li. Plizyè kote diferan. Nou te kòmanse nan Great North Aleworks nan Nashville, New Hampshire. Lè sa a, nou demenaje ale rete nan Dorchester distilasyon. Lè sa a, nou te ale nan desann wout la enplikasyonJwi nan Everett. Se konsa, nou nan Newburyport. Mwen panse ke yo ap nan Newburyport, men mwen jis ... Mwen bliye non yo pou yon moman, epi li pa t 'soti nan malis paske mwen te renmen yo. Koulye a, nou nan Ipswich. Se konsa, sèlman ki manke moso nan ekwasyon an. Nou te ale nan senk kote diferan ak rezilta diferan, tout nan yo ki, menm jan ou ka imajine, si ou gen yon resèt bonbon chokola chip epi ou bay li nan senk zanmi, menm si yo se boulanje kalifye oswa Great Britanik la kwit Off, Ou konnen, apre yo fin di kwit, ou fini ak senk bagay diferan, ou konnen. Li te trè enteresan yo wè etalaj la nan byèr mwen ak diferan fason yo te pwodwi. Men, mwen panse ke nou te kounye a ranpli uit pwodwi komèsyal yo, epi nou ap sou yo fini nevyèm nou an semèn sa a. Lè sa a. Brewing kontra se yon pwosesis ki enteresan ki enplike nan pale ak Brewer a ak ap eseye jwenn yo fè sa ou vle. Lè tout moun trè detèmine pou fè bagay pwòp fason yo. Paske tout moun gen pwòp fason yo nan apwoche bagay sa yo, espesyalman lè yo gen yon bagay tankou sa a, ki se bwasri milyon dola mwen an, ou vini nan isit la epi ou se tankou yon Brewer lakay ou epi ou pa reyèlman konnen ki sa mwen ap fè, tankou, jesyon pH oswa yon bagay tankou sa, epi mwen te fè li Li te yon ti jan akablan an premye, li te gen yo aprann plis chimi pase mwen te panse, oswa plis aspè teknik nan enplikasyonJwi pase mwen te panse. Akòz eksperyans mwen kòm yon pwofesè angle, amater, ak kwit manje lakay ou, enplikasyonJwi se menm jan ak boulanjri ak kwit manje. Kòm nou tout konnen, kwit manje se tankou chanje tanperati a, oswa, gwo kiyè nan soda boulanjri oswa poud epi w ap nan pou yon sitiyasyon terib. Men, ranje a nan kwit manje gen byen laj. Se konsa, pandan pwosesis la enplikasyonJwi, ou ka chwazi yon gou pi fò oswa plis engredyan oswa plis alkòl oswa plis, ou konnen, mwen pa konnen, plis pwa kakawo oswa yon bagay oswa plis franbwazye. Ou ka kouvri anpil peche. Men, finalman, gen yon faktè teknik ki pa ka inyore. Ou dwe ajoute kantite lajan an dwa sèl. Yon kantite lajan ki apwopriye nan jips oswa klori kalsyòm dwe ajoute. Si ou pa fè sa, byè ou ka fini gou tankou soda boulanjri.
[Danielle Balocca]: Èske ou te gen nenpòt ki gwo echèk isit la oswa nenpòt ki byèr ki underperformed? Wi.
[Heinegg]: Nou pa pral di ki kote yo soti. Men, repons lan se wi, gen fwa lè bagay yo fè nan tanperati reyèlman etranj. Byè se sansib a pi ba kontni alkòl. Li se sansib nan diferan fason yo pi wo alkòl. Anjeneral nou melanje byè. Se poutèt sa, se fanmi an brassicaceae divize an Byè fèrmante nan tanperati chanm nan se ale, ak byè fèrmante nan tanperati ki ba se lager. Lide a se, fondamantalman, nan pifò ti brasri tankou nou, nou pa ka fè byèr paske yo chita nan bwasri a pou twò lontan. Yon bwasri pran twa a kat semèn, pandan y ap lagers, twa-semèn ales, kat-semèn ales ak Ales ka pwodwi nan senk jou. Si yo te fè ak oublions sèk, li ka pran 10 a 12 jou. Se konsa, lè ou kontra -lwaye yon espas nan yon moun, ou pa pran swen si Medford Brewing vini paske nou ap kite nan 10 jou. Men, si nou te eseye klonaj Budweiser oswa yon bagay tankou sa, nou ta dwe peye twa fwa kòm anpil paske nou ta dwe mare moute tank yo pou twa a kat semèn. Se konsa, erè sa yo nou te fè yo te pwobableman, ou konnen, yon anpil nan yo te fòt mwen, tankou ap eseye figi soti, ou konnen, mwen ta dwe tankou, oke, sèvi ak ki so. Men, mwen te konnen konbyen yo ajoute, men mwen pwobableman bliye gade nan ki jan anmè kou fièl sa yo te. Se konsa, nan oublions, chak hop gen yon nimewo ki fondamantalman di ou ki jan anmè kou fièl li ye. Apre sa, yo varye anpil. Pou ba ou yon lide, yon sèl ta ka gen yon nivo anmè nan 3 ak yon lòt ta ka gen yon nivo anmè nan 18. Se konsa, lè ou ajoute pa liv la, ou byen vit fini ak yon bagay ki nan tèlman anmè ke li nan undrinkable, oswa Kontrèman, ou pa netralize dous nan malte a, kidonk, ou jwenn yon bagay ki nan cloyingly dous. Se konsa, li vrèman yon zak balanse ke nou fè lè nou kreye resèt.
[Danielle Balocca]: Son tankou chimi.
[Heinegg]: Li vin trè raz.
[Danielle Balocca]: Wi mwen konnen. Ou gen yon pati pi renmen nan li?
[Heinegg]: Jis tankou yè swa, nou te rankontre paran yo nan timoun yo mwen te anseye 24 ane de sa kòm nou limen pye bwa a Nwèl la. Yo te di ke yo te kontan pou siksè nou. Onètman, li nan yon envestisman kounye a. Nou ap kondwi. Machin nan mwen kondwi gen 130,000 kilomèt sou li. Mwen pa pote plent paske mwen gen yon machin, men pwen mwen se, ou konnen, tout bagay se vire tèt anba kounye a, konstriksyon ki pral rive, konstriksyon ak renovasyon, prèv la gen yo dwe nan pouding la ak mwen gen pou aprann kijan pou fè li sou yon echèl pi gwo. Men, sa ki enteresan an se ke sa nou ap fè se esansyèlman kominote kondwi a, Fè plis plezi pandan n ap viv isit la pase nou te fè lè nou te vivan. Tankou mwen te di, ou konnen, mwen pral 50 nan yon lòt ane. Mwen pa espere viv pou tout tan. Mwen te vle fè yon bagay ki afekte dirèkteman lavil la, ki te plezi ak, ou konnen, plis kiltirèl. Se konsa, mwen pa vle louvri kè mwen Bar, nou te konnen nou pa t 'vle louvri yon kote, ou konnen, paske alkòl se konplike, ou konnen, Bouda, Bouda di Viticulteur pa ka antre nan syèl la, se konsa mwen te panse, ou konnen, mwen panse ke li nan oke, Bouda. Mwen vle fè yon bagay bon e mwen vle asire w ke moun yo santi yo akeyi ak li nan plezi ak jis konekte ak kominote a ak sou yon nivo egoyis li vrèman enteresan yo reflechi sou sa ki nan machin ou, tankou mwen pral panse sou yon byè Sa a koulè, ki gou sa a, sa a se dous oswa sa a se sa a. Lè sa a, ou jwenn li. Mwen panse ke kalite alchemy, reyèl alchemy, reyèlman fè tout kwit manje lakay yo ak boulanje kontan. Li vrèman bèl lè nou fè yon bagay pou yon moun nou renmen ak swen sou ak Lè sa a, yo manje l 'epi kite, epi nou tout santi kè kontan nan menm. Lè sa a, yo vle konnen ki jan ou fè li. Ou ka sitèlman chaj yo epi di, byen, ou konnen, mwen te kòmanse eksprime tèt mwen maten an. Tankou, non, ou pa fè sa. Men si.
[Danielle Balocca]: Oke, lè ou pale sou byè ak espas, mwen tande yon sipèpoze nan sa a ki kalite kreyasyon, ou konnen, li la tankou moun ki kreye yon bagay, mizik oswa pwezi oswa atizay, yo ke yo pral kapab pote nan espas sa a ak pataje li ak kominote a. Mwen panse ke Medford se reyèlman pral benefisye de sa a. Mwen eksite yo tcheke li soti. Ki sa ki ap atann ou sou yon nivo kominote a, tankou enpak nan kominote a ki pral soti nan sa a?
[Heinegg]: Mwen gade pou pi devan pou pa sèlman wè figi moun yo, ap pale ak yo ak pataje istwa yo ak nou, men tou, pataje tan kap vini an ke konpayi an ap travay sou yo ansanm. Mwen pa t 'kapab ede men remake yon jete lank sou tapi an ki te nan devan tout byèr nou an. Se konsa, mwen panse ke sa a ki jan bagay favorab yo ye. Mwen te panse li ta bon paske, ou konnen, mwen gen paran lannwit aswè a. Mwen te anseye plis pase 3000 timoun nan kominote a. Mwen te rankontre anpil paran. Mwen te rankontre dè milye de paran yo. Alafen, li sou santi tankou ou gen kèk koneksyon nan plas la w ap viv la. Kounye a se yon tan lè Amerik bezwen konekte. Moun ki bezwen aksepte epi pale sou li plis, pa mwens. Mwen panse ke yon kote ki rasanble ka fè sa. Ak Kontanplasyon nan atizay, ki distans nou soti nan solipsism pwòp nou yo, pwòp egocentrism nou an nan jistis, pwòp sans nou an nan jistis, ki se jis yon kesyon de mwen, mwen, tèt mwen, elatriye. Nou tout gen pwoblèm. Èske se sa ki Rob Williams te di, tout moun ap goumen yon batay ou pa konnen anyen sou? Jwenn yon opòtinite pou koute bon mizik ansanm. Jwenn yon opòtinite pou koute yon lòt moun li sa ou te ekri. Medford powèt Loreya Terry Carter te fè yon bon travay. Akomode tout evènman sa yo ak nèg envite m 'ak plizyè lòt powèt yo soti ak li nan timoun yo. Menm si te gen 15, 20, 30 moun, mwen pa panse si nou te gen yon lekti pwezi nan yon bwasri, lekti a pwezi ta gen yon liy soti pòt la. Ou konnen, petèt yo ap isit la pou yon byè. Men, ou konnen, moun yo pafwa plis reseptif a yon chantè-konpoziteur ke yo pa janm tande pale de, oswa yon violonist, oswa, ou konnen, Ou konnen, yon kote tankou sa, oswa yon klib echèk, si gen nan byè.
[Danielle Balocca]: Wi. Mwen sonje ale la, kisa ki te pase? Èske se yon plant legim? Kiyès ki nan Harvard Square, se al pran plezi klib la tou? Wi. Mwen sonje yon fwa kèk wè yon montre ke mwen te vrèman eksite sou ak nan konmansman an te enkwayab, dwa? Ok Kòm si konsantre sou yon sèl bagay pa vle di ou pa pral aktyèlman jwi ke yo te ekspoze a lòt bagay.
[Heinegg]: Vreman vre, sa a, se tout majik la nan yon zak ouvèti ki byen òganize, si ou chwazi youn. Ou konnen atis pa fè sa paske mwen konnen mwen renmen pi gwo Tours. Se tankou moun sa a se yon sèl oswa yon bagay, men ou panse ke moun ou konnen, si yo renmen ou, Lè sa a, yo ta ka renmen ou, se konsa mwen ta renmen pou bò a chè oswa bò terapis la yo di: Ou konnen, mwen te pran elèv mwen yo nan West Medford Open Studios yo nan tan lontan an. Mwen jis panse gen nan yon opòtinite reyèl pou tout gwoup yo diferan ki ap fè bon bagay yo pa gen plis konvèsasyon fòmèl, men jis santi tankou nou kapab, nou ka pale youn ak lòt epi fè bagay sa yo, epi ou konnen, lè bwasri a se leve, li kouri, ou konnen ou kapab. Ale pou yon ti repo, gen yon byè, epi pale ak moun ki ap fè rechèch louvri. Lè sa a, apremidi a ou ka achte foto yo. Li se bagay sa yo ki finalman fè sa a yon pi bon kote yo viv. Youn nan bagay nou souvan fè fas ak elèv yo se yo di, byen, fè yon bagay enteresan, mwen gen pou yo ale nan Arlington, oswa mwen gen pou yo ale nan Winchester, oswa mwen gen pou yo ale nan Cambridge. Mwen panse ke li jiska nou tout Ou konnen, sof si nou tout kontan. Ou konnen, kote sa yo gen yo ale ak mwen panse ke gen nan yon opòtinite yo fè plis ak mwen kòmanse wè yo pi plis ak plis, espesyalman paske gen nan yon, mwen pa vle di demografik chanjman, men gen nan yon anpil nan jèn moun k ap deplase nan Medford, ak yo, yo pote enèji ak antouzyasm ak jèn timoun, ak timoun yo bezwen amizman. Se konsa, yo te soti, epi, tankou yè swa, tout moun sa yo te gen timoun yo ak timoun yo te danse ak paran yo te pale. Se konsa, mwen panse ke li pozitif Nou tout ka fè pati chanjman pozitif sa a. Li pa sou k ap deplase soti nan negatif ak pozitif, li la sou k ap deplase soti nan fè mwens nan fè plis. Soti nan yon pèspektiv sal konsè, lè Etajè fèmen. Ki sa nou pèdi pa te jis yon libreri, men yon plas kote ou ta ka pote gita ou ak chante. Pa gen okenn rezon ki fè nou pa ka jwi mizik acoustic nan Medford. Nou pa ap eseye kreye yon klib metal lanmò kote ou pa ka tande pwòp ou respire. Nou vle respekte volim ak espas moun yo, men mwen panse ke mizik esansyèl. Ki moun ki pa renmen li?
[Danielle Balocca]: Wi, ou te di nou pa pral deplase soti nan negatif a pozitif. Men, mwen imajine plis nan yon chanjman ki sòti nan yon eta nan dekoneksyon konplè soti nan chak lòt nan yon eta nan pi gwo koneksyon. Se konsa, si nou gen yon delè ouvèti, ki sa nou ka atann?
[Heinegg]: Nou te achte kote sa a de mwa de sa. Semèn sa a nou aplike pou yon pèmi. Mwa ki sot pase a te pase tankou sa a. Anplwaye kontraktè ak jwenn tout diferan pati yo k ap deplase soti nan plonbri elektrik, ranpli twou nan konkrè a, ak planifikasyon pou avanse pou pi ekipman enplikasyonJwi nou an, ki nou achte de zan de sa paske nou te prepare fè li anvan Covid. Moun yo te trè pasyan avèk nou, espesyalman envestisè nou yo. Nou sere bagay sa yo nan Quinta Cervejaria. Non an mwen jis vin chonje te Newbury, pa Newburyport, men Riverwalk a nan Newburyport. Yo gen ekip nou an la. Nou Lè sa a, kowòdone transfè li yo, enstalasyon ak drenaj. Se konsa, tout nan tout, nou espere louvri nan sezon prentan an. Nou bezwen louvri nan kat a sis mwa oswa nou pral pèdi lajan. Se konsa, nou dwe ale. Natirèlman nou pa. Eseye rete tann, paske ou konnen nou vle rete tann pou anyen lòt pase sa ki bezwen yo dwe fè, se konsa bagay sa yo premye ka pa gen tout karakteristik yo ki nan orijinal la, yo ka yon ti kras plis Spartan, oswa mwen pa vle di endistriyèl, men yo ka yon ti kras plis debaz. Men, nou vle refòm nan yo dwe te pote soti nan de etap. Premye a se pou avanse pou pi devan ak ouvèti ak sèvi piblik la. Lè sa a, etap de, raffinage bagay sa yo ak penti, ou konnen, zòn yo unpainted, ou konnen, ranpli renovasyon an. Se konsa, kite a pale sou sezon prentan.
[Danielle Balocca]: Gen kèk bagay reyèlman enteresan. Ekselan. Èske gen lòt bagay? Èske gen nenpòt fason yo swiv pwogrè oswa ki kote yo swiv Medford Brewing?
[Heinegg]: Medford Brewing gen plizyè kote. Se poutèt sa Instagrams nou yo gen tandans yo dwe mwens flachi. Epi li pa gen okenn foto midriff mwen an. Èspere ke pral gen foto menm jan an. Nou se sou Facebook paske nou ap pi gran pase pousyè tè ak nou gen yon sit entènèt. Malgre ke nan pwen sa a mwen panse ke li nan plis sou ki kote ka byè a dwe mete. Nou menm tou nou imèl dirèkteman nan sou 300 moun ki nan Medford ki te envesti avèk nou, men fondamantalman Facebook gen tandans yo dwe kote nou fè yon anpil nan kominikasyon nou an. Atravè Nick ak mwen respektivman di, hey, sa a se byè nouvo nou an. Mwen te ale nan Ipswich ki se byè nouvo nou an. Nou ap travay sou yon soufle soufle, ki pral disponib anvan Nwèl, ak yon kontni alkòl nan alantou 8.5%, te fè soti nan pwa vaniy ak pwa kakawo. Li pral dous, krèm, ak saveur. Men, wi, anons yo pral la. Nou pa timid sou li. Nou pral fè kèk piblisite ak kèk dosye entèvyou kite tout moun konnen sitiyasyon an. Si ou pase pa kote nou yo nan 30-34 Harvard Ave., gen nan yon gwo siy deyò devan ki di "vini byento." Yon fwa nou gen yon chanjman ki bezwen yo dwe rapòte, drapo a pral di: Ou konnen, vini nan yon mwa soti nan kounye a oswa vini nan, epi, ou konnen, kondisyon ou se jwenn pèmi a epi pou yo jwenn travay la fè, planche ak plafon, ak asire w ke twalèt yo pwòp, ou konnen, li gen tout bagay ou ta atann de yon mikrobresri 260-kare-pye ki tou double kòm yon tiyo.
[Danielle Balocca]: Oke, ki sanble trè enteresan. Ekselan. Oke, mèsi anpil pou vini jodi a. Èske gen nenpòt lòt bagay ou ta renmen pataje anvan nou ale?
[Heinegg]: Mwen ta di ke pral gen yon varyete de byèr diferan paske mwen te kòmanse soti kòm yon Brewer Bèlj. Lè sa a, mwen te vin yon viyron Alman yo. Lè sa a, dènye bagay la mwen te aprann fè, paske mache a bezwen li, te byè hoppy. Mwen te fè oublions, oublions, oublions, oublions, oublions pou senk dènye ane yo oswa sis. Mwen jis vle tout moun konnen ke mwen tou fè sidr. Nou pral fè plis epi li pa jis yon kote IPA ak 8 oswa 10 wobinè ak gen nan toujou pral fè yon bagay nan divès fòs. An tèm de dous, anmè ak oublions. Oke IPA tafyatè yo pral kontan paske nou pral gen New England IPA yo. Men, nou menm tou nou bwè byè. Nou menm tou nou gen kote ou ka gen tan pwan yon byè ak kontinye fè sa w ap fè. Se pa tout bagay ki pral super pwisan. Gen yon anpil nan tandans yo deyò konsènan oublions, biter, ak alkòl. Nou vle tout moun konnen ak tout moun ap jwenn yon bagay. Wi, gen nan tou sidr, e ke sa a enpòtan pou moun ki gluten-gratis, nenpòt ki opsyon ki pa gen alkòl. Mwen panse ke yo ta konsidere fè rasin byè-tankou byè rasin. Genyen yon anpil nan Sarsaparilla, fondamantalman tankou nan dezè a, se konsa mwen pral bay li yon eseye. Mwen gen yon ti kras santiman melanje sou soda paske tout bagay gen kalori ak li nan oke si ou gen yon soda chak kounye a epi lè sa a. Men, mwen bezwen konsidere yon byè ki pa gen alkòl. Nou menm tou nou fè byèr Na. Jis fè yon byè hoppy ak chofe li. Lè li vin cho ase, alkòl la evapore epi ou jwenn NA byè. Se konsa, nou ta ka konsepsyon youn nan sa yo tou. Men, li pral tout kalite bagay sa yo. Li pral deplase sezon ak konekte ak biznis lokal yo. Se konsa, si gen nan kafe lokal wink wink wink, gen nan byèr kafe ap vini soti nan sezon otòn la ak sezon fredi, ak sou sa. Nou pral fè atizanal, bagay sezonye, epi si gen yon diskontinu popilè, pral gen yon diskontinu popilè. Nou ap konsidere tou Yon byè plis abòdab. Pou moun ki pa renmen byè atizanal, li nan jis tankou byè regilye, tankou, "Mwen jis vle yon byè, nonm." Èske mwen ka gen yon byè? Epi li di, byen, sa se byè. Jis jòn, petiyan, bready bagay, kalite regilye a. Nou pral konsepsyon li sou repo a sezon fredi.
[Danielle Balocca]: Sa a se trè enteresan. Oke, Max, di ou mèsi anpil pou yo te isit la. Mèsi anpil. Wi, nou eksite wè ki jan bagay yo vire soti.
[Heinegg]: Etonan. Mwen espere rankontre nou tout.
[Danielle Balocca]: maksimòm. Ou ka jwenn lyen ki mennen nan plis enfòmasyon sou Episode jodi a nan nòt yo montre. Si ou gen nenpòt kòmantè sou Episode sa a oswa lide pou epizòd nan lavni, tanpri imèl MedfordPod nan Gmail.com. Ou kapab tou abònman, to, ak revize podcast la sou podcasts Apple ak Spotify. Mèsi anpil pou koute. Hey mesye, ki sa ki nan non an nan podcast la? Medford mòde!