[Danielle Balocca]: Bonjou Medford Bites koute. Nan emisyon jodi a, mwen pale ak Shannon Heaton, yon rezidan Medford ak animatè podcast ki jwe mizik Ilandè. Mwen te fè entèvyou tou Max Heinig, yon pwofesè angle nan Medford High School, yon atis ak mizisyen, ak youn nan fondatè Medford Brewing Company. Vèsyon konplè epizòd sa a disponib sèlman sou Spotify e li gen ladann mizik chak envite jodi a. Espere ou renmen li. Oke, mèsi anpil paske w te rejwenn mwen jodi a. Si ou ta ka prezante tèt ou lè l sèvi avèk non w ak pwonon w. Natirèlman, mèsi paske w te genyen m. Mwen se Shannon Heaton, li, li. Ekselan. Lè sa a, nou pral kòmanse diskite sou ki kalite travay ou fè ak sa ou fè nan lavi pwofesyonèl ak pèsonèl ou. Men, premye kesyon mwen poze moun se kote yo pi renmen manje nan Medford se ak sa yo renmen kòmande la.
[Shannon Heaton]: OK Mwen pa gen okenn lide. Èske mwen oblije chwazi youn sèlman? Mwen renmen soup tom yum la devan biwo lapòs la. Gwo manje Thai. Natirèlman, yo fè yon gwo soup tom yum, tankou yon soup pikant. Men, yo menm tou yo gen yon anpil nan entèpretasyon gwo ak varyasyon nan Pad Thai. Pad Thai, tout kalite Pad Thai plezi.
[Danielle Balocca]: Mwen te la plizyè fwa. Mwen te chèche manje Thai. Yo trè bon. Ekselan. Se konsa, wi, si ou ka ede nou kòmanse, tanpri dekri sa ou fè ak ki jan ou reyalize sa a tèt ou.
[Shannon Heaton]: Wout la long ak likid. Oke, mwen jwe mizik Ilandè ak mari m ', Matt. Mwen jwe flit Ilandè a ak chante. Mwen òganize evènman mizik Ilandè ki pote anpil moun diferan ansanm. Moun ki gen tout laj ak tout kapasite yo fè efò pou kreye aktivite ak anviwònman ki akeyan ak aksesib, espesyalman pou elèv yo ak moun ki nouvo nan tradisyon sa a. Men, mwen vrèman renmen mizik Ilandè. Wi, se te yon anpil plezi pandan ane yo jwenn fason pou pataje sa ak yon odyans ki pi laj, men tou kreye opòtinite pou moun ki nan kominote nou an vrèman santi yo gen pouvwa pou aprann plis, kèlkeswa nivo yo, kèlkeswa jan yo chwazi patisipe, si yo vle vin yon pwofesyonèl oswa jis aprann kèk chante. Poukisa mizik Ilandè? Ki sa ki te mennen w fè sa? Oke, se yon tradisyon ki devlope apre mizik nan lavi mwen, vwayaje anpil, gen kèk mizik Ilandè nan kay la, epi k ap viv nan Thailand. Kominikman ase, mwen te rantre nan gwoup mizik Thai sa a. Lè m te tounen Ozetazini, mwen te reyèlman vle fè pati mizik kominote sa a, mizik tradisyonèl sa a, kote moun t ap reyini ansanm pou youn anseye lòt chante. Mwen vrèman pa t 'kapab jwenn santiman sa a nan katye mwen an nan Chicago, kote mwen te rete nan epòk la. Lè sa a, mwen te san atann ase chans yo dwe ekspoze a mizik Ilandè ak jwenn yon anpil nan resanblans an tèm de jwenn ansanm, anseye youn ak lòt, ak patisipe kòm yon evènman sosyal. Se apèl la pou mwen. Mwen ta renmen tou di ke mizik la son gwo epi li se plezi yo jwe.
[Danielle Balocca]: Wi, mwen tande ou, mwen wè kèk nan sa ou poste sou Instagram, mwen tande kèk nan mizik ou. Mizik Ilandè atravè Thailand se enteresan epi li santi l tankou yon aspè kominal nan mizik Ilandè opere nan kominote ki antoure a. Èske w te jwenn sa nan Medford? Oswa ki jan kominote a ye nan Medford?
[Shannon Heaton]: Oke, isit la nan Medford nou gen chans pou tande mizik Ilandè. Nou gen kèk nan pi bon an. Jwè yo bò kote l 'ak yon anpil nan timoun li yo te fini jwe tou, ki te reyèlman enteresan. Ellery Klein, George Keith, Noel Scott, Martin Langer, te gen anpil gwo mizisyen nan vil sa a. Ou konnen, li vrèman enteresan yo jwe ak gwo mizisyen ki se moun ki vrèman bèl ak amizan tou. Wi. Maura Shons-Ganlin, Connor Hearn tout te rete nan Medford e yo te gwo mizisyen. Ellery te tou sou podcast la kèk semèn de sa. Wi. Ekselan.
[Danielle Balocca]: Wi, ou mansyone aspè timoun yo epi nou gen yon koup de epizòd kote nou eseye enkòpore vwa timoun yo epi reflechi sou benefis yo pou timoun yo epi nou pale sou Girls on the Run ak kijan li, ou konnen, ki valè li pote pou timoun nou yo e mwen t ap mande si ou ta ka tankou. Ki enpak ou panse mizik genyen sou timoun yo?
[Shannon Heaton]: Oke, mwen panse bagay ki pi enteresan an, tankou bagay ki kouri ti fi yo, mwen vle di, Eve ap mete tout ti fi sa yo ansanm pou yo kouri ansanm. Natirèlman, lè w ap fè kèk aplikasyon espesifik, ou pa bezwen pale. Pa bezwen, si ou se yon extrovert Oswa si se ou menm ki prefere koute, yo toujou tout patisipe nan menm bagay la. Donk, nan yon fason, li se yon gwo egalize e petèt li retire kèk nan presyon sosyal la ak fè plas pou kèk relasyon sosyal pita sou. Mwen panse ke menm bagay la tou ale pou mizik tradisyonèl Ilandè, ki se yon bagay vo fè pou tou de granmoun ak timoun. Li se yon fason yo jwi lavi ak Lè sa a, ou ka oswa ou pa ka fòme relasyon pi pwofon. Li bon, ou ka vin pi bon zanmi epi jwe gwo mizik Ilandè ansanm, menm si ou pa konnen youn ak lòt oswa menm gen anpil bagay an komen, ou ka toujou jwe mizik vrèman amizan ansanm. Se konsa, mwen panse ke aprantisaj trè enpòtan pou timoun yo, petèt li se yon konpetans oswa yon plezi. Patisipasyon se yon bon bagay paske li ka louvri pòt la nan lòt koneksyon pi pwofon ki ka soutni ou nan diferan fason.
[Danielle Balocca]: Natirèlman, wi. Mwen sonje mwen te la, mwen te jwe mizik nan lekòl segondè e mwen te nan yon gwoup djaz ak timoun ke mwen pa ta janm rankontre, tankou nou pa ta janm rankontre, mwen sonje jan de Leson an se, si ou pa pratike nan yon bann, se tankou ou pa pral fè trè byen. Se jis leson sa yo ak yon ti kras nan disiplin, vle parèt epi yo dwe pare ak tout sa. Se konsa, sa te yon gwo leson pou mwen sou mizik tou. Men, wi, non, li santi tou tankou yon gwo leson lavi, ou konnen, rankontre diferan moun ak konekte nan fason sa a.
[Shannon Heaton]: Wi, mwen panse ke aspè disiplinè a sanble trè klè ak evidan, tankou kapasite mizik. Pou mwen, li enteresan jwenn yon balans: akeyi moun nan tradisyon an pou yo santi yo akeyi, ankouraje, enspire ak pouvwa pou aprann. Epi toujou pa jwenn rakwoche sou aspè pèfòmans lan, pa jwenn twò enkyete sou posibilite pou tout bagay yo te pafè. Mwen pran swen mizik sa a anpil e mwen renmen ke moun envesti anpil tan nan li. Petèt se pa tout.
[Danielle Balocca]: Wi, mwen panse ke li enpòtan pou tande sa, tankou balans ki genyen ant jwi ak fè yon bagay byen. Yeah, mwen panse ke presyon ka pouse moun ale. Legal. Se konsa, mwen konnen ou gen podcast pwòp ou a tou. Kidonk ou vle pale sou sa?
[Shannon Heaton]: sètènman. Irish Music Stories se yon pwojè ke mwen te kòmanse senk ane de sa apre mwen te resevwa yon sibvansyon nan men Commonwealth nan Massachusetts kòm yon pati nan Artist Grants Program, ki te vrèman ede m kòmanse Irish Music Stories, ki se yon pwojè sou mizik tradisyonèl ak gwo istwa ki dèyè li. An reyalite, nan emisyon mwen an mwen eseye adrese yon tèm santral tankou imigrasyon, patènite, enklizyon sèks, epi mwen eseye filtre sa atravè lantiy mizik ak dans Ilandè. Se konsa, mwen pale ak twa oswa kat moun diferan sou tèm santral sa a, epi answit mwen eseye mare yo ansanm, epi answit mwen eseye gen yon gwo istwa santral, yon bagay enteresan, tankou istwa a nan yon nèg ki vwayaje nan Iland nan konpetisyon nan yon konpetisyon mizik. Oswa lè mwen pale sou enklizyon sèks, egalite ak balans sèks, mwen rakonte istwa a nan frè Benjamin Moore nan Konte Monaghan. Ou konnen, yo trase. Yo fè desen. Imajine rakonte istwa a nan yon konpayi penti. Repanse politik sèks atravè lantiy mizik Ilandè, fè li apwoche, vrèman amizan ak popilè. Sa a se yon devinèt trè enteresan pou mwen. Se konsa, mwen vrèman renmen li. Men, reyèlman, travay prensipal la se jis kenbe vivan tradisyon mizik Ilandè sa a, yo reyini ansanm epi jwe chante sa yo ak chante ansanm ak aprann youn nan men lòt, jis montre ke gen anpil dèyè li. Sa a se pi plis pase jis yon plezi kicking jwèt. sètènman. Ki defi podcasting prezante pou ou? Se anpil travay. Kòm ou konnen, dat limit pou pibliye podcast ou a, ki se chak semèn pou ou ak chak mwa pou mwen, ka padonnen. Wi.
[Danielle Balocca]: Wi. Dat limit. Wi. Chaj travay la tou gwo. Sentèz tout enfòmasyon piblisite yo nan yon sèl epizòd sanble anpil travay. Ki sa ki rekonpanse pou ou?
[Shannon Heaton]: Oke, lè mwen reyini ansanm ak moun yo jwe mizik Ilandè, anjeneral nou jwe chante, petèt chante kèk chante epi pale sou lavi. Nou pale de pitit nou yo. Nou pale de kominote nou an. Nou te pale sou kote nou te pase dènyèman. Nou pa chita ak pale sou mizik ak kisa sa ye pou koute mizik Ilandè. Nou jis fè li. Se konsa, li te trè eklere ak eklere pou mwen pran yon ti repo ak kèk nan kòlèg mwen yo epi tande panse yo sou chan an, ki jan yo jwe li, ak sa chante a reyèlman vle di pou yo.
[Danielle Balocca]: Li te sanble tankou yon bon fason yo kominike avèk moun, oswa yon fason diferan.
[Shannon Heaton]: Wi, wi.
[Danielle Balocca]: Mwen devine tou mwen te toujou vle konekte ak Medford ak kominote Medford la. Kidonk, ki sa ou espere ke travay ou fè a pral gen yon enpak sou kominote a?
[Shannon Heaton]: Wi. Kidonk, mwen panse ke nenpòt pwojè ki enplike moun, otorize moun, pote moun ansanm. Poukisa pa, pa vre? Kidonk, Ellery Klein, ou te pale avèk li dènyèman, epi li menm ak mwen te kòmanse konferans sa a nan Somerville. Men, vrèman tout bagay te kòmanse lakay li nan Medford Heights, kote mwen te viv tou. Li vrèman, nou rele li yon sesyon mentoring. Sa a se yon opòtinite chak mwa pou mizisyen ki ap aprann mizik Ilandè oswa jwe yon dezyèm enstriman. Jwenn ansanm epi jwe kèk estanda, pa twò vit. Sa fantastik. Ou konnen, nou te fè sa pou kèk ane jiskaske COVID te mete yon poz nan aktivite nou yo. Anplis, li se yon ti jan difisil pou jwè van yo andedan yo rasanble ansanm. Se poutèt sa nou poko tounen an pèsòn, men nou toujou sou entènèt. Mwen te jwenn sa a gen anpil sans. Zanmi mwen Laura Cortese te rete Medford tou pou yon ti tan anvan li te deplase nan Bèljik, epi li menm ak mwen te kòmanse yon festival mizik ki rele Boston Celtic Festival la. Mwen panse ke sa te kontinye pou 18 ane. Li pral fèt nan mwa janvye epi li fèt pou rasanble jwè ki gen konpetans ak nouvo, bay moun chans pou yo aprann youn nan men lòt, jwe ansanm epi fè pati yon bagay ki pi gwo pase tèt yo. Gen plis nan li pase moman sa a, pa vre? Yon tradisyon vivan ki gen plizyè syèk e ki enplike anpil plis moun pase ou. Kidonk, kèlkeswa jan ou byen jwe, oswa ki jan jèn ou ye, ou pa enpòtan anpil nan kontinyèl mizik Ilandè a, e mwen panse ke sa vrèman retire chaj la epi li bay kèk pèspektiv. Se konsa, mwen panse ke yo te yon pati nan yon bagay ki pi gwo pase tèt ou, yon bagay ki amizan, yon bagay ki benefisye nan travay ansanm, Li pa gen pwoblèm sa li ye. Antanke mwen konsène, se mizik Ilandè.
[Danielle Balocca]: Lè mwen tande mo tradisyon an, li evoke panse sou yon bagay yon ti kras pè. Men, li vrèman fre pou wè ki jan li afekte kèk nan pwoblèm enpòtan jodi a, tankou imigrasyon ak egalite sèks. Sa a sanble mwens redoutable.
[Shannon Heaton]: Wi, tradisyon kapab yon mo chaje, mwen panse tradisyon k ap viv ta ka jis vle di yon bagay ki pi gran ak plis chire pase nenpòt jenerasyon. Se konsa, pou yon timoun 9-zan yo jwe ak yon 49-ane fin vye granmoun se reyèlman ouvè e gen reyèlman yon koneksyon mizik pwofon ak respè mityèl ak renmen. Lanmou nou pou chante sa a te fè nou ansanm. Pafwa ou fè sa, ou jwe ak yon moun epi answit ou de jwe yon lòt chante ansanm. Ou pa t planifye sa. Ou pa konnen ki jan sa te rive. Mwen vle di, mwen panse se tankou montre bon bò tradisyon an. An reyalite, sa a te fè anpil fwa. Mwen pa panse sa vle di pa gen plas pou anpil inovasyon. Anpil nouvo aktè ak apwòch yo akeyi. Men, sa a se materyèl ki deja egziste ke ou ka jwenn sou pwòp tèm ou yo. Wi, trè fre.
[Danielle Balocca]: Èske gen nenpòt lòt bagay ou ta renmen di sou pwòp travay ou a?
[Shannon Heaton]: Ou konnen, mwen renmen kapab jwe mizik Ilandè epi mwen te nan Medford ak tout gwo mizisyen sa yo epi mwen te alantou Phils yo. Mwen te pase anpil tan la epi mwen dwe di podcast mwen an te vrèman dekole, mizik mwen an, ekri chante mwen, pafwa jis paske mwen te rive fè pèfòmans ak anseye. Mach mwen ak kouri nan mòn yo bay mwen motivasyon. Mwen trè rekonesan pou rejyon sa a, pati sa a nan mond lan. Mwen rekonesan pou vwazen mwen yo ki te ban mwen anpil sipò. Gosh, èske nou kounye a gen yon bèl chemen ki mennen tout wout la Wright Pond. Wi. Mèsi anpil ak Paul Donato pou ede nou avanse. Se konsa, wi, mwen kontan fè sa mwen fè nan Medford. sa se yon bèl kay
[Danielle Balocca]: Natirèlman, wi, se te yon detire terib nan wout anvan lyen an, wi. Wi, non, mwen panse mwen vrèman aprann nan podcast sa a enpak rezidan yo genyen sou yon vil tankou Medford. Kidonk, m ap mande, ki kote nou ka jwenn ou? Ki kote nou ka jwenn mizik ou, podcasts ou yo?
[Shannon Heaton]: Wi, ou ka jwenn li tout nan Shannon Heaton Music. Èske gen podcasts sou Spotify? Li prezan nan tout bagay. Wi, jis rechèch. Istwa Mizik Ilandè ak tout reseptè podcast ou yo.
[Danielle Balocca]: Ou te di podcast la lage chak mwa. Èske gen yon sèten tan nan mwa a ke mwen bezwen peye atansyon a?
[Shannon Heaton]: Wi, se dezyèm madi chak mwa. Ekselan. Pa kontrèman ak podcasts yo gwo ki lage chak semèn. Ki jan li santi ou pou w kreye podcast ou a?
[Danielle Balocca]: mèveye. Mwen vle di, mwen panse ke gen anpil avantaj pou mwen lè mwen konnen vil la yon fason diferan epi rankontre anpil moun. Mwen pa ta janm rankontre sa otreman, men mwen tande tou ke chak fwa mwen pale ak yon moun yo di, o, ou ta dwe pale ak moun sa a tou. Se konsa, mwen santi tankou rezo a nan moun mwen te kapab konekte ak yo te elaji, ki se reyèlman fre. Mwen vle di, li definitivman ede sans mwen nan kominote ak mwen espere lòt moun ka ede tou, men. Wi. tout bon. Ekselan. Mèsi anpil paske w te vin jwenn mwen jodi a.
[Shannon Heaton]: Mèsi.
[Danielle Balocca]: Mèsi paske w fè sa. Wi. Mwen espere ke nou konekte ankò byento. Wi. Mèsi anpil Shannon. Ou ka koute plis nan mizik li yo ak podcasts lè w vizite sit entènèt li nan shannonheatonmusic.com. Koulye a, ann ale nan pwochen entèvyou a. Oke, mèsi anpil paske w te rejwenn mwen jodi a. Èske w ta ka kòmanse prezante tèt ou ak non w ak pwonon w?
[Heinegg]: Ou parye. Non mwen se Max Heinegg. Li, li. Li, li, se.
[Danielle Balocca]: Ekselan. Se konsa, premye kesyon mwen toujou poze moun se ki kote yo pi renmen manje nan Medford ak kisa yo renmen manje la?
[Heinegg]: Kidonk, mwen ta di se sa mwen te bezwen nan Medford depi mwen te kòmanse anseye isit la alantou 1998, se ke mwen renmen ale nan Amici School. Lè m 'te nan 20s byen bonè mwen te konn ale la pou manje midi ak fondamantalman achte pitza yo. Men kounye a ke mwen gen timoun ki gen 17 ak 15, nou kontinye patronize yo. Yo toujou bèl pou mwen. Se konsa, mwen gen yon plas mou pou pitza yo. Pou bòn volonte, ak pou pitza.
[Danielle Balocca]: Legal. Bon gou. Ekselan. Èske ou ka di nou yon ti kras sou tèt ou? Li la pou pale sou travay li nan Medford Brewing.
[Heinegg]: Wi. Kidonk, mwen gen 48 an. Mwen te kòmanse kòm yon pwofesè sizyèm ane nan lekòl segondè, senk ane, senk ane. Apre sa, mwen te ale nan lekòl segondè pou 19 ane. Mwen fè anpil bagay diferan. Mwen se yon atis mizik. Mwen pran nòt. Prèske 30 ane. Mwen pral lage yon nouvo album sou maxheinig.com nan kèk semèn. Nouvo album lan se yon seri aranjman nan powèm domèn piblik ki te transfòme nan mizik ak chante, byenke mwen se tradisyonèlman chantè orijinal la ak konpozitè. Mwen te nan sèn nan wòch Boston pou yon tan long. Mwen se yon powèt pibliye. Premye liv mwen an jis genyen yon prim epi yo pral pibliye byento. Mas 2022. So, ou konnen, mon’n ganny pibliye dan en kantite diferan pei e mon’n pibliye apepre 250 poezi ziska prezan. Mwen se yon kritik mizik. Mwen se yon kritik pwezi. Mwen se yon kritik restoran. Mwen te pibliye kèk revizyon liv pwezi, fondamantalman mwen se yon ekriven, chantè, gitaris, chef, e mwen te dekouvri apeprè 15 ane de sa ke mwen te reyèlman enterese nan vinifikasyon. Apre sa, mwen li tout liv sou sijè a. Mwen te kòmanse vin konpetitif. Mwen te kòmanse antre nan konkou byè. Lè sa a, mwen te kòmanse genyen. Lè sa a, mwen reyalize mwen te vin twò gra nan bwè byè. Se konsa, mwen deside abandone bwè pou sis ane epi jis melanje byè epi gade li nan pèspektiv nan jwenn byè bay moun. Nan pwen sa a, petèt mwen pral sote nan pwochen sijè a, men Pitit fi mwen an ap soti ak pitit fi yon zanmi. Nou te fè yon fèt Halloween epi mwen te bay byè a. Li di: Sa bon. Èske w te janm panse sou kòmanse yon konpayi? Mwen te di non. Li te di, byen, nou ta dwe fè sa. Epi li dire lontan. Lè sa a, nou te ale pou yon ti mache. Mwen panse ke konpayi byè Medford te fonde senk oswa sis ane de sa nan pwen sa a. Se konsa, mwen dabble nan anpil bagay diferan, men background mwen an se fondamantalman lang, kwit manje ak mizik. Objektif mwen se mete tout bagay ansanm nan yon sèl kote kote moun ka reyini ansanm pou jwi byè nou melanje a, koute mizik atis lokal yo, epi koute lekti.
[Danielle Balocca]: Son tankou sa a se sa ou anvizaje pou espas ouvè a nan kèk mwa?
[Heinegg]: Wi. Li se yon kote ki oryante nan kominote a ki pa rete ouvè twò ta, konsantre sou bon jan kalite sou kantite, epi li nan bagay fondamantalman handmade. Li pral yon sistèm sèt zam, kidonk si ou reyèlman panse sou li, li nan fondamantalman pa gwo. Li se sèlman apeprè 10 fwa pi gwo pase ka mwen genyen nan sousòl mwen kote mwen te fè tout pwototip nan tout byè yo pandan ane yo. Epi, ou konnen, mwen te kreye yon seri lekti pwezi nan Medford Historical Society, ke konpayi mwen an patwone. Lè sa a, COVID te frape epi nou te pran yon poz men nou te eseye mete tout bagay nan yon sèl kote kote moun te ka toujou tande w ap pale tankou yon krapo oswa, ou konnen, mwen renmen Sal zandolit la, men pi trankil pase Sal zandolit la, jis yon kote konfòtab kote moun te ka rasanble epi pale ak vwazen yo ak zanmi yo. Epi, ou konnen, egoyisman, li nan yon mil de kay mwen an.
[Danielle Balocca]: Se konsa, ki preparasyon ou te fè anvan ou kòmanse espas sa a?
[Heinegg]: Se konsa, 10 premye ane yo nan enplikasyonJwi te antyèman enplikasyonJwi lakay yo ak travay ak Boston Homebrew Club, Worts, W-O-R-T-S, W-O-R-T dot org, ki se likid ki te kreye lè grenn ak dlo yo melanje, tranpe, epi fèrmante pou fè byè. Se konsa, mwen te brase nan sousòl la epi nou te kòmanse enplikasyonJwi epi nou te eseye jwenn moun yo distribye byè nou an, kidonk mwen pakèt homebrew epi mwen te ale nan reyinyon epi li te di eseye homebrew mwen an epi evantyèlman Atlantic Distribution te renmen li pou yo apwouve homebrew la. Nou te kòmanse fè kontra enplikasyonJwi, ki diferan de Gypsy Beer. Se konsa, yon fwa Gypsy Beer pwodui, ou antre epi okipe espas la epi jere enfrastrikti a ak sou sa. Kontra enplikasyonJwi se kote ou ekri yon resèt ak Lè sa a, ale nan epi pale ak yo, ak Lè sa a, ale nan jou melanje ak Lè sa a, teste li anvan yo melanje li epi asire w ke tout bagay fèt kòrèkteman. Se konsa, nou te fè li. Plizyè kote diferan. Nou te kòmanse nan Great North Aleworks nan Nashville, New Hampshire. Apre sa, nou te deplase nan Dorchester Distillery. Lè sa a, nou te ale nan Down the Road Brewing nan Everett. Se konsa, nou nan Newburyport. Mwen panse ke yo nan Newburyport, men mwen jis... Mwen bliye non yo pou yon ti moman, e se pa pou malveyans paske mwen te renmen yo. Kounye a nou nan Ipswich. Se konsa, sèl pyès ki manke nan ekwasyon an. Nou te ale nan senk kote diferan ak rezilta diferan, tout sa yo, jan ou ka imajine, si ou gen yon resèt bonbon chokola epi ou bay li bay senk zanmi, menm si yo se boulanje kalifye oswa The Great British Bake Off, Ou konnen, apre yo fin di kwit, ou fini ak senk bagay diferan, ou konnen. Li te trè enteresan yo wè etalaj la nan byè mwen yo ak diferan fason yo te pwodwi. Men, mwen panse kounye a nou te konplete uit pwodwi komèsyal yo, epi nou ap sou fini nevyèm nou an semèn sa a. Lè sa a. Kontra enplikasyonJwi se yon pwosesis enteresan ki enplike nan pale ak brasri a epi eseye fè yo fè sa ou vle. Lè tout moun trè detèmine pou yo fè bagay yo pwòp fason yo. Paske chak moun gen pwòp fason pou yo apwoche bagay yo, sitou lè ou gen yon bagay konsa, ki se brasri milyon dola mwen an, epi ou antre isit la epi ou se tankou yon brasri lakay ou epi ou pa vrèman konnen sa mwen ap fè, tankou, jesyon pH oswa nenpòt bagay konsa, epi mwen te fè li. Li te yon ti jan akablan nan premye, gen yo aprann plis chimi pase mwen te panse, oswa plis aspè teknik nan enplikasyonJwi pase mwen te panse. Akòz eksperyans mwen kòm yon pwofesè angle, amater, ak kwit manje lakay mwen, melanje se menm jan ak boulanjri ak kwit manje. Kòm nou tout konnen, kwit manje se tankou chanje tanperati a, oswa, gwo kiyè soda boulanjri oswa poud epi w ap nan yon sitiyasyon terib. Men, seri a nan kwit manje la se byen laj. Se konsa, pandan pwosesis braw la, ou ka chwazi yon gou pi fò oswa plis engredyan oswa plis alkòl oswa plis, ou konnen, mwen pa konnen, plis pwa kakawo oswa yon bagay oswa plis franbwazye. Ou ka kouvri anpil peche. Men, finalman, gen yon faktè teknik ki pa ka inyore. Ou dwe ajoute bon kantite sèl. Yon kantite apwopriye nan jips oswa klori kalsyòm dwe ajoute. Si ou pa fè sa, byè ou ka fini goute tankou soda boulanjri.
[Danielle Balocca]: Èske w te gen nenpòt gwo echèk isit la oswa nenpòt byè ki pa pèfòme? Wi.
[Heinegg]: Nou p'ap di kote yo soti. Men, wi, gen fwa lè bagay yo fè nan tanperati vrèman etranj. Byè sansib a pi ba kontni alkòl. Li sansib nan diferan fason ak pi wo alkòl. Anjeneral nou melanje byè. Se poutèt sa, fanmi an Brassicaceae divize an Byè fèrmante nan tanperati chanm se ale, ak byè fèrmante nan tanperati ki ba se lager. Lide a se, fondamantalman, nan pifò ti brasri tankou nou an, nou pa ka fè byè paske yo chita nan brasri a pou twò lontan. Yon brasri pran twa a kat semèn, pandan y ap lagers, twa semèn ale, kat semèn ale ak ales ka pwodwi nan senk jou. Si yo fè ak oublions sèk, li ka pran 10 a 12 jou. Kidonk, lè ou lwe yon espas bay yon moun, ou pa pran swen si Medford Brewing vini paske nou pral kite nan 10 jou. Men, si nou te eseye klonaj Budweiser oswa yon bagay konsa, nou ta dwe peye twa fwa plis paske nou ta mare tank yo pou twa a kat semèn. Se konsa, erè nou te fè yo te pwobableman, ou konnen, anpil nan yo te fòt mwen, tankou eseye kalkile, ou konnen, mwen ta dwe tankou, oke, sèvi ak so sa a. Men, mwen te konnen konbyen yo ajoute, men mwen pwobableman bliye gade nan ki jan anmè sa yo oublions te. Se konsa, nan hop, chak hop gen yon nimewo ki fondamantalman di ou ki jan anmè li ye. Epi yo varye anpil. Pou ba ou yon lide, youn ka gen yon nivo anmè 3 ak yon lòt ka gen yon nivo anmè 18. Se konsa, lè ou ajoute nan liv la, ou byen vit fini ak yon bagay ki tèlman anmè ke li pa ka bwè, oswa kontrèman, ou pa netralize dous la nan malte, kidonk, ou jwenn yon bagay ki se tou dous. Se konsa, li vrèman yon aksyon balanse ke nou fè lè nou kreye resèt.
[Danielle Balocca]: Son tankou chimi.
[Heinegg]: Li vin trè raz.
[Danielle Balocca]: Wi mwen konnen. Èske ou gen yon pati pi renmen nan li?
[Heinegg]: Menm jan yè swa, nou te rankontre paran timoun mwen te anseye yo 24 ane de sa lè nou te limen pye bwa Nwèl la. Yo te di yo te kontan pou siksè nou. Onètman, li se yon envestisman kounye a. Nap kondwi. Machin mwen kondwi a gen 130,000 mil sou li. Mwen pa plenyen paske mwen gen yon machin, men pwen mwen an se, ou konnen, tout bagay ap vire tèt anba kounye a, konstriksyon pral rive, konstriksyon ak renovasyon, prèv la dwe nan pouding la epi mwen dwe aprann ki jan fè li nan yon echèl pi gwo. Men, sa ki enteresan an se ke sa n ap fè se esansyèlman kominote kondwi a, Pran plis plezi pandan n ap viv isit la pase nou te fè lè nou te vivan. Tankou mwen te di, ou konnen, mwen pral gen 50 nan yon lòt ane. Mwen pa espere viv pou tout tan. Mwen te vle fè yon bagay ki afekte dirèkteman vil la, ki te amizan epi, ou konnen, plis kiltirèl. Se konsa, mwen pa vle louvri kè m ' Bar, nou te konnen nou pa vle ouvri yon kote, ou konnen, paske alkòl se konplike, ou konnen, Bouda, Bouda te di viticulteur pa ka antre nan syèl la, kidonk mwen te panse, ou konnen, mwen panse li nan oke, Bouda. Mwen vle fè yon bon bagay e mwen vle asire ke moun yo santi yo akeyi epi li se plezi epi jis konekte ak kominote a ak nan yon nivo egoyis li vrèman enteresan pou panse sou sa ki nan machin ou, tankou mwen pral panse sou yon byè. Koulè sa a, ki gou sa a, sa a dous oswa sa a se sa a. Lè sa a, ou jwenn li. Mwen panse ke kalite alchimi, reyèl alchimi, reyèlman fè tout kwit manje lakay yo ak boulanje kontan. Li vrèman bèl lè nou fè yon bagay pou yon moun nou renmen ak pran swen epi apre yo manje l epi yo kite, epi nou tout santi menm lajwa. Lè sa a, yo vle konnen ki jan ou fè li. Ou ka akable yo epi di, byen, ou konnen, mwen te kòmanse eksprime tèt mwen maten an. Tankou, non, ou pa fè sa. Men, si.
[Danielle Balocca]: Oke, lè w ap pale de byè ak espas, mwen tande yon sipèpoze nan kalite kreyasyon sa a, ou konnen, se tankou moun ki kreye yon bagay, mizik oswa pwezi oswa atizay, ke yo pral kapab pote nan espas sa a epi pataje li ak kominote a. Mwen panse ke Medford vrèman pral benefisye de sa. Mwen kontan tcheke li. Ki sa w ap atann sou yon nivo kominote a, tankou enpak kominote a ki pral soti nan sa a?
[Heinegg]: Mwen espere pa sèlman wè figi moun, pale ak yo epi pataje istwa yo ak istwa pa nou, men tou pataje avni ke konpayi an pral travay ansanm. Mwen pa t 'kapab ede men remake yon lank sou tapi a ki te devan tout byè nou yo. Kidonk mwen panse se konsa bagay yo favorab. Mwen te panse li ta bon paske, ou konnen, mwen gen paran aswè a. Mwen te anseye plis pase 3000 timoun nan kominote a. Mwen te rankontre anpil paran. Mwen te rankontre plizyè milye paran. Finalman, li se sou santi tankou ou gen kèk koneksyon ak kote w ap viv la. Kounye a se yon tan lè Amerik bezwen konekte. Moun yo bezwen aksepte epi pale sou li plis, pa mwens. Mwen panse ke yon kote rasanbleman ka fè sa. Ak kontanple atizay la, ki distanse nou ak pwòp solipsism pa nou, pwòp egosantrism jistis nou, pwòp sans jistis nou, ki se jis yon kesyon de mwen, mwen menm, tèt mwen, elatriye. Nou tout gen pwoblèm. Eske se sa Rob Williams te di, tout moun ap goumen yon batay ou pa konnen anyen? Jwenn yon opòtinite pou koute bon mizik ansanm. Jwenn yon opòtinite pou koute yon lòt moun li sa ou te ekri. Terry Carter, loreya Powèt Medford, te fè yon bon travay. Te òganize tout evènman sa yo epi avèk pitye envite m 'ak plizyè lòt powèt soti epi li bay timoun yo. Menm si ta gen 15, 20, 30 moun, mwen pa panse si nou te gen yon lekti pwezi nan yon brasri, lekti pwezi a ta gen yon liy soti nan pòt la. Ou konnen, petèt yo la pou yon byè. Men, ou konnen, pafwa moun yo pi reseptif a yon chantè-konpoziteur ke yo pa janm tande pale de, oswa yon violoncellis, oswa, ou konnen, Ou konnen, yon kote tankou sa, oswa yon klib echèk, si gen byè.
[Danielle Balocca]: Wi. Mwen sonje mwen te ale la, kisa ki te pase? Èske se yon plant legim? Kiyès ki nan Harvard Square, èske Club Pastime la tou? Wi. Mwen sonje kèk fwa mwen te wè yon montre ke mwen te reyèlman eksite sou ak kòmansman an te enkwayab, dwa? OK Kòm si konsantre sou yon sèl bagay pa vle di ou pa pral aktyèlman jwi ke yo te ekspoze a lòt bagay.
[Heinegg]: Vreman vre, sa a tout majik la nan yon zak ouvèti byen òganize, si ou chwazi youn. Ou konnen atis pa fè sa paske mwen konnen mwen renmen pi gwo tours. Se tankou moun sa a selibatè oswa yon bagay, men ou panse ke moun ou konnen, si yo renmen ou, Lè sa a, yo ta ka renmen ou, kidonk mwen ta renmen pou bò pulpit la oswa bò terapis la di: Ou konnen, mwen te mennen elèv mwen yo nan West Medford Open Studios nan tan lontan. Mwen jis panse ke gen yon opòtinite reyèl pou tout diferan gwoup ki ap fè bon bagay yo pa gen plis konvèsasyon fòmèl, men jis santi tankou nou kapab, nou ka pale youn ak lòt epi fè bagay sa yo, epi ou konnen, lè brasri a ap fonksyone, ou konnen ou kapab. Ale pou yon ti repo, pran yon byè, epi pale ak moun ki ap fè rechèch ouvè. Lè sa a, apremidi a ou ka achte foto yo. Se bagay sa yo ki finalman fè sa a yon pi bon kote pou viv. Youn nan bagay nou souvan fè fas ak elèv yo se yo di, byen, fè yon bagay enteresan, mwen dwe ale nan Arlington, oswa mwen dwe ale nan Winchester, oswa mwen dwe ale nan Cambridge. Mwen panse se nou tout Ou konnen, sof si nou tout kontan. Ou konnen, kote sa yo dwe ale e mwen panse ke gen yon opòtinite pou fè plis e mwen kòmanse wè yo pi plis ak plis, espesyalman paske gen yon, mwen pa vle di chanjman demografik, men gen yon anpil nan jèn moun ki deplase Medford, ak ak yo, yo pote enèji ak antouzyasm ak jèn timoun, ak timoun yo bezwen amizman. Se konsa, yo soti e, tankou yè swa, tout moun sa yo te gen timoun yo ak timoun yo te danse ak paran yo te pale. Donk mwen panse ke li pozitif Nou tout ka fè pati chanjman pozitif sa a. Li pa sou deplase soti nan negatif nan pozitif, li se sou deplase soti nan fè mwens nan fè plis. Soti nan yon pèspektiv sal konsè, lè Etajè fèmen. Sa nou te pèdi pa t jis yon libreri, men yon kote ou te ka pote gita ou ak chante. Pa gen okenn rezon ki fè nou pa ka jwi mizik acoustic nan Medford. Nou pa ap eseye kreye yon klib death metal kote ou pa ka tande pwòp souf ou. Nou vle respekte volim ak espas moun, men mwen panse mizik esansyèl. Ki moun ki pa renmen li?
[Danielle Balocca]: Wi, ou te di nou p ap deplase soti nan negatif nan pozitif. Men, mwen imajine plis nan yon chanjman soti nan yon eta de dekoneksyon konplè youn ak lòt nan yon eta nan pi gwo koneksyon. Se konsa, si nou gen yon delè ouvèti, ki sa nou ka atann?
[Heinegg]: Nou te achte kote sa a de mwa de sa. Semèn sa a nou aplike pou yon pèmi. Dènye mwa a pase konsa. Anplwaye kontraktè ak jwenn tout diferan pati k ap deplase soti nan plonbri ak elektrik, ranpli twou nan beton an, epi planifye pou deplase ekipman brasri nou an, ke nou te achte dezan de sa paske nou te prepare pou fè li anvan COVID. Moun yo te gen anpil pasyans ak nou, espesyalman envestisè nou yo. Nou sere bagay nan Quinta Cervejaria. Non mwen jis sonje se te Newbury, pa Newburyport, men Riverwalk nan Newburyport. Yo gen ekip nou an la. Lè sa a, nou kowòdone transfè li, enstalasyon ak drenaj. Se konsa, tout nan tout, nou espere louvri nan sezon prentan an. Nou bezwen ouvri nan kat a sis mwa oswa nou pral pèdi lajan. Se konsa, nou dwe ale. Natirèlman nou pa. Eseye rete tann, paske ou konnen nou vle tann pou nenpòt lòt bagay pase sa ki bezwen fè, kidonk premye bagay yo ka pa gen tout karakteristik orijinal la, yo ka yon ti kras plis spartan, oswa mwen pa vle di endistriyèl, men yo ka yon ti kras plis debaz. Men, nou vle ke refòm nan fèt an de etap. Premye a se avanse ak ouvèti epi sèvi piblik la. Lè sa a, etap de, rafine bagay sa yo ak penti, ou konnen, zòn ki pa pentire yo, ou konnen, ranpli renovasyon an. Se konsa, ann pale sou sezon prentan.
[Danielle Balocca]: Gen kèk bagay reyèlman enteresan. Ekselan. Èske gen yon lòt bagay? Èske gen nenpòt fason pou swiv pwogrè oswa ki kote yo swiv Medford Brewing?
[Heinegg]: Medford Brewing gen plizyè kote. Se poutèt sa Instagram nou yo gen tandans mwens flachi. Epi li pa gen okenn foto nan vant vid mwen an. Nou swete ke pral gen foto ki sanble. Nou sou Facebook paske nou pi gran pase salte epi nou gen yon sit entènèt. Malgre ke nan pwen sa a mwen panse ke li nan plis sou kote byè a ka mete. Nou menm tou nou voye yon imèl dirèkteman bay apeprè 300 moun nan Medford ki te envesti avèk nou, men fondamantalman Facebook gen tandans yo dwe kote nou fè anpil nan kominikasyon nou an. Atravè Nick ak mwen respektivman di, hey, sa a se nouvo byè nou an. Mwen te ale nan Ipswich ki se nouvo byè nou an. N ap travay sou yon Puff Stout, ki pral disponib anvan Nwèl, ak yon kontni alkòl anviwon 8.5%, ki fèt ak pwa vaniy ak pwa kakawo. Li pral dous, krèm, ak gou. Men wi, piblisite yo pral la. Nou pa timid pou sa. Nou pral fè kèk piblisite ak kèk dosye entèvyou pou fè tout moun konnen sitiyasyon an. Si w pase bò kote nou ye nan 30-34 Harvard Ave., gen yon gwo siy devan ki di "Coming Soon." Yon fwa nou gen chanjman ki bezwen rapòte, siy la pral di: Ou konnen, vini nan yon mwa apati kounye a, oswa antre epi, ou konnen, kondisyon ou se jwenn yon pèmi epi fè travay la fè, planche ak plafon, epi asire w ke twalèt yo pwòp, ou konnen, li gen tout sa ou ta atann de yon mikwobrasri 260 pye kare ki tou double kòm yon chanm tiyo.
[Danielle Balocca]: Oke, sa sanble trè enteresan. Ekselan. Oke, mèsi anpil paske w te vini jodi a. Èske gen lòt bagay ou ta renmen pataje anvan nou ale?
[Heinegg]: Mwen ta di pral gen yon varyete de byè diferan paske mwen te kòmanse kòm yon brasri Bèlj. Lè sa a, mwen te vin yon viticole Alman. Lè sa a, dènye bagay mwen te aprann fè, paske mache a te bezwen li, se te byè Hoppy. Mwen te fè hop, hop, hop, hop, hop pou senk oswa sis dènye ane yo. Mwen jis vle tout moun konnen ke mwen fè sidr tou. Nou pral fè plis epi li pa sèlman yon kote IPA ak 8 oswa 10 tiyo epi toujou ap gen yon bagay ki gen plizyè fòs. An tèm de dous, anmè ak oublions. Ebyen tafyatè IPA yo pral kontan paske nou pral gen IPA New England yo. Men, nou tou bwè byè. Nou gen tou kote ou ka pwan yon byè epi kontinye fè sa w ap fè. Se pa tout bagay ki pral super pwisan. Gen yon anpil nan tandans yo deyò konsènan oublions, bitters, ak alkòl. Nou vle tout moun konnen epi tout moun ap jwenn yon bagay. Wi, gen sidr tou, e sa enpòtan pou moun ki san gluten, nenpòt opsyon ki pa gen alkòl. Mwen panse ke yo ta konsidere fè byè rasin tankou byè rasin. Genyen yon anpil nan sarsaparilla, fondamantalman tankou nan dezè a, kidonk mwen pral bay li yon eseye. Mwen gen yon ti santiman melanje sou soda paske tout bagay gen kalori epi li se oke si ou gen yon soda detanzantan. Men, mwen bezwen konsidere yon byè ki pa gen alkòl. Nou menm tou nou fè byè NA. Jis fè yon byè Hoppy epi chofe li. Lè li cho ase, alkòl la evapore epi ou jwenn byè NA. Se konsa, nou ta ka konsepsyon youn nan sa yo tou. Men, li pral fè tout kalite bagay. Li pral deplase nan sezon an epi konekte ak biznis lokal yo. Se konsa, si gen lokal kafe torréfaction Wink Wink, gen byè kafe soti nan sezon otòn la ak sezon fredi, ak sou sa. Nou pral fè bagay sa yo atizanal, sezonye, epi si gen yon diskontinu popilè, pral gen yon diskontinu popilè. Nou ap konsidere tou Yon byè ki pi apwoche. Pou moun ki pa renmen byè atizanal, li se jis tankou byè regilye, tankou, "Mwen jis vle yon byè, monchè." Èske mwen ka pran yon byè? Li di, byen, sa se byè. Jis jòn, petiyan, bagay bready, kalite regilye a. Nou pral desine li pandan vakans sezon fredi a.
[Danielle Balocca]: Sa a trè enteresan. Oke, Max, mèsi anpil paske ou la. Mèsi anpil. Wi, nou kontan wè ki jan bagay yo ap pase.
[Heinegg]: Etonan. Mwen espere rankontre nou tout.
[Danielle Balocca]: maksimòm. Ou ka jwenn lyen ki mennen nan plis enfòmasyon sou epizòd jodi a nan nòt montre yo. Si w gen nenpòt kòmantè sou epizòd sa a oswa lide pou epizòd nan lavni, tanpri imèl medfordpod nan gmail.com. Ou kapab tou abònman, evalye, epi revize podcast la sou Apple Podcasts ak Spotify. Mèsi anpil pou koute. Hey mesye, kòman podcast la rele? Medford mòde!